蛋挞的味道嫩滑可口，因此受到很多人的青睐。蛋挞的味道嫩滑可口，因此受到很多人的青睐。那么你知道蛋挞怎么做好吃吗?

　　一、烤蛋挞的4个小技巧，烤出颜值高的蛋挞

　　1.蛋挞皮要解冻，常温自然解冻一小时或者提前一晚从冷冻放入冷藏室，不。蛋挞液的解冻时间更长，冷藏一夜也只有部分能解冻。

　　2.八分满是保持边缘不糊，中间也能均匀上色的关键，倒太少了中间就不容易上色，而且边缘会糊。倒太多会溢出来，非常麻烦。请看图上的八分满是多少。

　　3.预热，用什么温度烤就用什么温度预热，预热5—10分钟就行，这样可以减少烘烤时间，还能让蛋挞皮迅速起酥，不至于表皮变干变硬。

　　4.温度和时间设置，每个开箱不同，最后五分钟一定要在旁边看着，表面上色了立马关火。我是用195度烤的25分钟。因为我烤箱是旋钮式调温，刻度线是180和210，那么旋在中间就是195度。很多朋友烤得不理想，可能与旋钮开关的位置把握不准有关。当然每个开箱不同，需要自己注意观察烤的状态。

　　二、蛋挞的烹饪技巧

　　1、有很多朋友会问，那像那种蛋挞里加入紫薯，红豆，草莓等这样的蛋挞该如何做呢?其实很简单，你如果爱吃，那么你在倒入蛋挞液之前先在蛋挞里加入这些东西，然后在倒蛋挞液，注意如果是紫薯蛋挞，那么紫薯要先蒸熟才行哦，红豆也必须先煮熟才行哦，但是小萌喜欢纯口味的，口感比较好，所以我啥都不加;

　　2、有的人不喜欢太嫩的蛋挞，喜欢那种烤的一层一层的蛋挞，那么可以放到烤箱上层再烤一下。

　　三、家常自制蛋挞怎么做好吃介绍

　　做法一、家常蛋挞制作方法：花生酱蛋挞

　　鸡蛋2个，糖1匙，植物油适量

　　牛奶1杯半，花生酱1/3杯

　　1、将牛奶与花生酱混合，拌匀。2、将鸡蛋打入碗中，打散搅匀;在牛奶、花生酱中，加入糖、鸡蛋液，拌匀。3、将小蒸

　　杯内层涂一层油，倒入牛奶蛋液花生酱，放入锅中，蒸约15分钟即可。

　　Tips

　　家常蛋挞制作方法较为简单，在制作蛋挞的过程中，可以自己控制食材的多少，蛋挞的做法也可以根据自己的爱好进行改变。自制蛋挞既美味又怡情，自己不妨可以试着做一做。

　　做法二、家常蛋挞制作方法：香蕉柠檬蛋挞

　　食材准备

　　蛋挞皮12个，香蕉4根，柠檬1个，蛋黄3个，鲜奶油20克。

　　做法步骤

　　1、将蛋挞皮备好，蛋塔皮在一般制作面包的材料专卖店都可以轻易买到。

　　2、将香蕉剥皮后切成薄片，然后将柠檬横切成4等份的圆形薄片。

　　3、将蛋黄和鲜奶油倒入盆中，然后用搅拌器搅拌均匀。

　　4、将香蕉和柠檬摆入蛋挞皮中，倒入蛋黄和鲜奶油，入烤箱以150℃烤约20分钟。

　　做法三、紫薯蛋挞的做法详解

　　食材准备

　　挞皮：低筋面粉500克、黄油50克、植物油5勺。盐适量。

　　2、把面团擀成最厚约0.3厘米的片。面片越薄越好。在面团表面抹上黄油液，然后进行折叠。

　　3、每折叠一次就在面团表面抹上一层黄油液。折叠的次数由面片的厚度来决定。

　　四、蛋挞的做法窍门是什么

　　1、做蛋挞首先要有蛋挞皮，但是蛋挞皮比较难做，可以去超市买，但如果自已时间充裕，可以买面粉做。

　　2、其次就是要准备好一个面盆，在面盆里放入牛奶、淡奶油、炼奶、白砂糖，之后要搅拌均匀，大概搅拌个10分钟，最后隔水加热让糖充分融化。

　　3、做蛋挞就少不了蛋黄，把蛋黄打散搅拌，待牛奶液冷却，蛋黄液倒入牛奶液，加入面粉，充分搅拌均匀，最后过筛。

　　4、将过筛的挞水倒入挞皮，注意了不要倒太满了，8分到9分之间就可以了，倒好之后最后一步，放入预热220度烤箱，中间层，上下火烤个20分钟就可以出炉了

　　五、肯德基蛋挞的烹饪技巧

　　1、在将蛋挞放进烤箱烘焙之前，烤箱应该要预热。

　　2、如果在制作过程中有粘手的状况，可放入冰箱冷冻一会儿继续操作。

　　3、使用金属材质的蛋挞模在捏制挞皮时不会变形，非常方便操作，而且还可多次重复使用。所以，建议大家在购买模具时可选购金属材质的，这样做出来的蛋挞会更加的好看哦。

　　4、制成蛋挞外面酥皮的主要原料是面粉，家庭中制作可以选用普通的中筋面粉，例如“富强粉”、“饺子粉”等。在和面时，加入少许的黄油可以令面团既光洁又不黏手。制皮时，包入的大量黄油可以令蛋挞外皮酥脆多层。