芥菜的好处：

芥菜作为夏日开胃消暑的美味蔬菜，其口感有点微苦，常吃能清热消火，另外它含有丰富的维生素和膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道蠕动，防止脂肪在我们体内堆积，从而达到减肥的功效。所以芥菜和大米一起煮的，含有满满膳食纤维，米饭裹满蔬菜清香，好吃不怕胖。

【芥菜瘦身米饭】

材料：芥菜两棵、米饭三碗、盐、食用油、鸡精；

制作步骤：

1、将芥菜清洗干净，在芥菜梗的根部，会有泥土，芥菜洗完用盐水再浸泡半个小时，可以去除粘在菜叶上的虫卵，之后将芥菜沥干水，切细。

2、在炒锅中加入少许的食用油，等油烧热后，加入芥菜煸炒，要将芥菜炒软一些，这样和饭一起煮口感会更顺滑。

3、芥菜炒软后，加入少许盐调味，然后再加入适量的开水，一般煮三碗饭，就加三碗的水，加完开水后，就可以将米饭倒入到芥菜汤中。

4、将米饭和芥菜混合均匀，再煮两分钟左右，让米饭充分吸收蔬菜汁，zui后调入少许的鸡精即可出锅。