香椿拌黄豆

用料

主料；香椿一把、黄豆一碗

辅料；香油数滴盐2克

做法

1.香椿一把

2.黄豆一小碗，清洗干净后充分泡发

3.黄豆入小锅中煮熟，捞出，自然晾凉

4.香椿清洗干净后，焯水，过凉水，攥干多余的水份

5.切成碎末

6.与黄豆同入碗中，撒适量盐、香油

7.拌匀即可食用

酥炸香椿

用料

主料；香椿1把

辅料；鸡蛋1个、低筋面粉适量

调料；食盐适量、植物油适量、啤酒适量

做法

1.香椿一把，入热水焯一下

2.香春切去根部；鸡蛋打入碗中，加入两大勺啤酒、低粉、盐

3.调成稀稠度适中换的面糊；锅中烧热油至五六成热

4.将火候调到中小火，将香椿裹上面糊，入油锅炸至两面金黄，出锅后放在吸油纸上滤掉多余油份即可

香椿炒鸡蛋

用料

主料；香椿适量

辅料；鸡蛋适量

调料；色拉油适量、食盐适量

做法

1.香椿洗净，过开水焯烫30秒-1分钟时间，看香椿芽由红变绿即可

2.捞出过凉水浸泡，滤干水份。切碎

3.鸡蛋打散

4.锅里放油，油热后倒入鸡蛋液，迅速翻动，至蛋液凝固后盛出备用

5.锅里放少许油，放切碎的香椿，后放入炒好的鸡蛋，放盐，翻炒均匀即可

炸香椿鱼