再次开锅后，要点一碗冷水，这样做是为了防止饺子皮发粘，使饺子皮口感也更劲道，沸水遇冷后会停止沸腾，水温的变化也会让饺子受热更均匀，从而让饺子馅快速的熟透。点完冷水后继续盖上锅盖，前两次的开锅主要是煮馅，所以一定要盖锅盖。

都知道煮饺子要煮3个开锅，点两次凉水，点完第二次凉水后，就可以开盖煮了。这时的饺子馅和饺子皮都已经熟了，如果继续盖锅盖煮会导致饺子煮过火，饺子馅就不鲜香了，这就和蒸馒头关火后焖5分钟再打开锅盖是一个道理，最后这次煮开锅只是让饺子里外彻底均匀受热，直至全部飘起。

煮饺子时，应该盖锅盖还是不盖锅盖？搞不清楚，难怪饺子煮破皮。饺子全部飘起后即可关火，不要担心不熟再继续煮，那就多次一举了，三个开锅不管啥馅都能熟。这样煮的饺子一个破皮的都没有，饺子好吃，饺子汤也好喝，完美，记得要盖两次锅盖，开一次锅盖哦，您学会了吗？

装盘后还有最后一步，把每盘饺子轻轻晃动，让饺子也跟着晃动起来，这样可以防止粘连成一坨，别煮的时候没破皮，最后吃的时候粘破皮，那就尴尬了，晃动完后就可以开吃了，保证饺子不粘连、不破皮，超级好吃。关于煮饺子盖锅盖的问题就分享到这里了，大家的做法和我一样吗？您认为煮饺子最需要注意哪一点呢？欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。