生姜，是家庭厨房常备之品，作为一种常见的食材，它能去腥提味，还能做姜撞奶、红糖姜茶等美食，其实生姜的用处远不止于此，俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可见生姜对于人体的好处还是很多的，初夏，正是嫩姜大量上市的季节，初夏的嫩姜时令性较强，一般只有在这段时间才能尝到，嫩姜是姜的一种，质地较嫩，水分较多，纤维比较少，当老姜只能去腥提味的时候，嫩姜可以直接用来炒菜吃。

嫩姜，又叫仔姜，它的颜色偏白偏淡一次，表皮光滑，能帮助调理脾胃、温胃散寒，和生姜比起来，它纤维少，无丝无筋，吃起来脆脆嫩嫩，辛辣味也没有那么浓烈，它的营养价值也很高，含有丰富维生素、蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，有促进人体新陈代谢、活血驱寒的作用，初夏吃嫩姜还有一个好处，就是夏季天气炎热，很多人食欲不振，姜里面含有姜辣素可以刺激唾液、胃液分泌，从而加快肠胃蠕动，增强食欲。

嫩姜的做法有很多，常见的醋泡姜、嫩姜炒鸡、嫩姜炒肉等等，下面和大家分享嫩姜炒牛肉的做法，很常见的一道菜，做法简单，营养价值高，牛肉是高蛋白质低脂肪的一种肉类，特别适合夏季，和生姜搭配，下酒又下饭，喜欢的朋友可以试试！