五六十年代以前，好多人因为吃不饱，到处挖野菜野草吃，那些东西在那个时代是很多人吃到不想吃的，而现在是有钱都买不到的美味。

从能记事开始，妈妈每年清明前就会到田里摘这种艾草回来，因为那个时间艾草是长的最多的，也是最嫩的时候，不过那时我对艾草没什么好感，感觉那味很难闻，妈妈拿回来煮的汤，我是从来都不碰一口的，但是这汤却是我们客家人一年四季都喜欢吃的，有些人坐月子时都经常做来吃。

不知道你们有没有这样吃过？他们说比燕窝还养人，如果喜欢艾草的味道，不妨试试。

具体做法步骤如下：

第一步：新鲜摘回来的艾草要仔细清洗干净，因为摘的时候难免会夹着些其他草，艾草的味道很独特，如果你无法辨认出来的话，最好是在市场上买，在清明前后很多人摘去卖的

第二步：锅中烧开水，把清洗干净的艾叶放下去焯一下水，这一步可以去掉艾叶一部分的苦涩味。