除了猪肉之外，牛肉是人们餐桌上常见的一种肉品，牛肉的营养价值很高，尤其是在西方很多国家，人们平时吃牛肉是最多的，那些运动量非常大的人，比如专业的运动员，平时一定要多吃牛肉，可以补充丰富的蛋白质、氨基酸等，吃牛肉具有强身健体的功效，如果是大块的牛肉的话，可以按照下列方法来煮着吃。

用料：

鲜牛肉：2斤 生姜：20克

大料：适量 花椒：适量

小茴香：适量 桂皮：适量

草果：适量 香叶：适量

盐：适量 大葱：1根

蒜瓣：5个

做法：

1、先将买回来的鲜牛肉切成6~8厘米大小的方块，放在清水里面浸泡3~4小时，将肉里面的血水有效排出，再一个还能起到排酸的作用，期间换2~3次水，水清为止。

2、把浸泡好的牛肉放在烧开的滚烫水里面大火煮3分钟左右捞出，清水冲洗干净、沥干。

3、锅中重新换水烧开，牛肉放入其中，全部淹没，把提前准备好的佐料，用调料包包好，放入水中，武火煮20分钟转成文火慢炖30~40分钟即可。

4、将煮好的牛肉切成2~4毫米的片，根据个人的口味，配上辣椒油、味极鲜、陈醋等佐料就可以食用了。