没想到猪肉和它才是绝配，年夜饭做一盘，外脆里嫩，一口一个真过瘾

眼瞅着春节的脚步越来越近了，作为一年一度中最为重要的节日，家家户户都需要提前做好准备。除了置办年货之外，还要计划着年夜饭的菜谱，尽量平常很少吃到，还要味道独特，亲朋好友吃了直竖大拇指。

在春节的菜单中，炸货是一定少不了的，比如炸带鱼，炸丸子，炸红薯等等，因为油炸的食物确实吃着香，第二就是油炸的过程显得极为热闹。记得小时候过年的时候，妈妈和奶奶在厨房里忙活，油炸的声音噼里啪啦，像似在放鞭炮，一群孩子在院子里玩耍嬉戏，饿了就跑进厨房趁大人不注意，捏上几块刚出锅的美味，一口下去还有点烫嘴，但是那种感觉却是幸福的。

今天突然想起了小时候奶奶做过的一道腐皮炸肉，貌似很多年也没吃过了，于是便尝试了一下，说实话这味道真的绝了，比带鱼，肉丸子吃起来还要香，表皮酥脆，里面又是鲜嫩的，一口一个着实过瘾。

第一步、首先准备八块一斤的猪肉把它剁碎，尽量用手剁的方式，这样做出的肉馅吃起来才更香。