钠是矿物质的一种，是人体调节生理机能不可或缺的元素。摄取过多时，易罹患高血压；摄取太少或缺乏时，会有疲劳、虚弱、倦怠的现象。钠可以从天然食物、加工食品、调味品或某些药物中获得，而其最主要的来源是食盐，食盐中约含有40%的钠，即1g食盐中含有400mg的钠。食盐是由钠离子和氯离子组成，其化学名是氯化钠。

正常人体内钠的总量按每千克体重计约为1g。其中 47%的钠离子存在于骨骼中，44%存在于细胞外液中，9% 存在于细胞内液中。人体内水量是相对恒定的，主要是依靠钠离子调节，即钠多则水多，钠少水也少，所以摄入太多的盐容易水肿(人体多余的钠90%通过肾脏排出)。

健康成人钠的安全而适当的摄入量为每1100~3300mg。根据世界卫生组织和中国营养学会的建议，成人每天摄入的食盐应控制在6g以下。

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资料来源：透析患者饮食营养治疗