我们这里做红烧肉都是炒糖色的，这就是南北饮食习惯的差别，北方人做红烧肉喜欢炒糖色，认为炒糖色颜色亮丽好看有食欲，而南方人做红烧肉喜欢用酱油，认为酱油才是红烧肉的真味道，不在呼黑乎乎的颜色，好吃就行。这次我做的颜色不是特别亮丽，但是味道真的酱香味浓的好，喜欢的小伙伴们，可以试试我这种做法，不加一滴盐，就可以做出好吃的红烧肉。

By 天山可可A

用料

• 五花肉 800克
• 红烧酱油 3大勺
• 黄豆酱 一大勺
• 生抽 3大勺
• 姜 10克
• 桂皮 5克
• 花椒粒 10个
• 料酒 一大勺
• 八角 2个

做法步骤

1、主料：五花肉800克 辅料：植物油、姜、豆瓣酱（黄豆酱）一大勺，红烧酱油15克、生抽15克、八角2个、桂皮10克、花椒粒10个、料酒

2、五花肉切小块，凉水下锅