秋风起，吃梭子蟹的最好时节到了。在你享受蟹的美味时，有一点很重要，就是不能吃蟹身上的四“部件”，分别是蟹鳃、蟹心、蟹肠、蟹胃，因为里边含有细菌、病毒、污泥等。

一：蟹鳃：打开蟹壳后，在蟹身上位于左右两侧靠蟹腿最近处，蟹肉最上层的，一条条灰白色软绵绵的扇状东西，就是蟹腮。蟹腮是蟹的呼吸系统，很脏不能食用。

二：蟹心：将蟹掰成两瓣,在蟹中央一块黑色膜衣下的蟹黄或蟹膏的下面，有一个像五角星的白色物质，就是蟹心。那个东西很寒，不能吃。