从小到大

从古至今

我们听了很多有关“食物相克”的言论

例如，

“柿子和螃蟹一起吃会送命”

“桃子和西瓜同吃会产生剧毒”

听得小安我毛骨悚然

还让不让人愉快地吃饭了

那么这些所谓的“禁忌”是真的吗

今天就让小安来告诉你们~

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各种“食物相克”说法的来源

食物相克的来源现在已经很难考证，除了一些来自现代媒体的杜撰之外，大众普遍相信这来源于中医的理论：古代中医认为药物和食物是相通的，所以在食物上面理应也有相克之说。

其实，这些食物相克更多地来源于民间的经验——我们翻开古代医书不难发现，很多的药方和疗法同样是首先来自民间经验和个案，然后再用理论去解释该现象。

举个例子，大家都可能听说过，蟹和柿子不能一起吃，会肚子疼。我可以想像，从前有一个人，吃了蟹和柿子，然后他肚子疼。于是他认为蟹和柿子一起吃会导致肚子疼，他把这个经验告诉别人，或者写进了书里，后人就拿着这些记录警醒自己不要把柿子和蟹放在一起吃。

某种程度上说，这就是种种食物相克知识的起源。

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“蟹柿同食”为啥会肚子疼？

其实，单吃螃蟹就容易肚子疼，因为蟹的甲壳很难清洗，藏污纳垢，一旦没有彻底煮透就容易感染病菌。

而单吃柿子一样容易导致肚子疼，因为柿子含有鞣酸，在胃酸中会和蛋白质生成鞣酸蛋白，它会和果胶、纤维素黏在一起形成结石，这叫胃柿石症。吃生柿子，大量吃柿子，空腹吃柿子，都可能导致肚子疼。

事实上，只要不过量吃柿子，不吃生柿子，把螃蟹彻底煮透，你自己对海鲜又不过敏的话，柿子和螃蟹一起吃是不会有事情的。

我们已经不知道那个古人肚子痛到底是因为以上哪一个原因了，但是“蟹与柿同食相克”就这么流传了几百年。

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“食物相克”的真相

也许有人要问了，如果没有传说中食物同食中毒的话，那古人的经验是如何产生的呢？甚至还会人说“我自己就曾经吃了相克的食物导致肚子疼的！”。

其实，就像第一个螃蟹和柿子的例子所展示的，人们往往缺乏对因果关系的思考和检验，把一些引起不适的饮食问题归咎于“食物相克”，把一些个案轻易上升到了普遍性规律，这造成了大量错误的食物相克的忠告产生。