嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“黑豆猪尾汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

猪尾和黑豆是两种价值都很丰富的食材，用其炖的汤别看是颜色不怎么美观，但价值和口感都要好许多，而且猪尾中同样也含有了丰富的胶原蛋白，女孩子平常适当喝非常有好处，炖这汤的时候大家用对了方法和技巧，汤和肉都不会让人感觉油腻，特别的清爽好吃，在冬天的时候给家人炖上一锅，温补滋润，而且身上也能特别暖和，这汤全家都很适合吃，下面我便会将做法详细分享给大家，炖汤的时候还能搭配点红枣、杜仲等食材，味道也会得到提升。

备用食材：猪尾1条，黑豆70克，红枣6个，杜仲10克，生姜3片，食盐少许；

制作过程：第一步，猪尾巴处理干净，去掉毛，斩成小段，清洗好，黑豆需要淘洗下，然后再放入干净的水中浸泡一会，红枣准备几个去掉核；

第二步，红枣切成块，在锅中添上水，冷水放入猪尾巴焯烫下，锅开后继续煮1分钟，捞出来，用温水冲洗干净血沫，控下水；

第三步，生姜切成片，杜仲也需要处理干净了用，将处理好的猪尾、黑豆、红枣、杜仲和生姜片一同放入在锅中，加上比较多的水，开始煮汤；

第四步，大火烧开后，转小火继续煮1个小时的时间，猪尾和黑豆也都完全熟了，这个时候根据个人的口味加上点盐调味，继续煮半个小时的时间；

第五步，汤煮好后，就可以关火了，将做好的黑豆猪尾汤盛出在碗中，趁热喝特别爽口。

小编总结：猪尾巴的胶质非常多，同样也可以为人体很好补充，不输于猪蹄，猪尾巴的做法很丰富多样，黄豆焖猪尾、猪尾莲子红枣汤、卤猪尾等等都是非常不错的选择，这黑豆猪尾汤全家都很适合喝，在冷天的时候时不时喝一碗让家人都能充分享受到其中的美味，1条猪尾加上1把黑豆，这两者简单一炖做成汤，方法简单而且味道还好，温补滋润，一边喝汤一边出汗，特别适合这个冷天，尤其是对于平常就喜欢喝汤的朋友来说，更是别错过了学习这黑豆猪尾汤的做法，以后想喝随手就能做。

1、黑豆事先泡下水，更加容易将煮烂，所以我一般会选择提前几个小时泡，猪尾巴上面的毛一丁要处理干净了，不然吃着会比较难以下口，猪尾巴焯下水可以帮助去除血水，帮助去除腥味，这样的猪尾巴吃着才会更加爽口；

2、红枣去掉核再炖汤，避免上火，炖汤的时候加上点杜仲口感会相对好一些，生姜可以帮助去除腥味，当然了也还可以根据个人口味添加料酒，炖汤记得水一次性加足了，尽量避免中途要另外加水的情况；

3、炖肉汤不能过早放盐，将猪尾要煮熟后再放盐，或者是直接在出锅后再放，我是用普通的锅炖汤所以用时比较长，如果是用高压锅便可节省时间。

这黑豆猪尾汤，简单好做口感更美味，如果你也认为这汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！