【苹果叨叨叨】

1. 小黄鱼的头和内脏去干净，吃起来也更放心；

2. 这种做法不会让小黄鱼变得干巴巴的，外皮是酥的，里面的肉还是嫩嫩的，而且鱼形不碎，热吃凉吃都不错。

【浓鲜鲫鱼汤】

鲫鱼煎至两面微黄倒热水，汤白而且不腥，调味料不必多，放点白胡椒粉会更好喝。鲫鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，有健脾利湿，和中开胃等效果，所以老人儿童也可常吃。

材料：鲫鱼5条，油，盐，姜1块，白胡椒、香葱、香菜

制作过程：

1. 鲫鱼5条，刮鳞去腮清洗干净，姜切粗丝；

2. 炒锅中倒适量油，鱼身上的水擦干后放入锅中，小火，两面煎微黄；

3. 将热水倒入锅中，沸腾，很快汤就变白了，但还不够浓、鲜；

4. 将鱼和汤同倒入炖锅中，姜丝一并入锅中；

5. 小火慢炖2小时，可根据自己喜欢的口感来调整时间；

6. 浓白鲜香的鲫鱼汤就做好了，适量撒盐、白胡椒，撒香葱末或者香菜增色添香。

【苹果叨叨叨】

1. 鲫鱼肉嫩汤鲜，但是刺有点多，所以给老人小孩吃的时候一定要注意；

2. 用什么锅都无所谓，一定要煎至两面微黄倒热水，汤白而且不腥，调味料不必多，料酒可放可不放，如果能放点白胡椒粉会更好喝；盐不要早放，会使蛋白质紧缩，鲜味就释放不出来了。

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