很久没有吃过鸭掌了，正好今天去超市看到有卖的。就想着买点吃，可是一看价格还是没有舍得买，太贵了，鸭掌比鸡爪看起来大点，价格也贵不少。就想着自己回家做点鸭掌吃吧，正好超市里就有卖的冷冻鸭掌，买了一斤回家卤了一大盘。卤好后的鸭掌吃起来很美味，香嫩可口，色相也比较好看。

鸭掌的烹饪方式比较多，或许你吃的最多的做法就是卤鸭掌了。今天我做的这种卤鸭掌不知道你吃过没有？

鸭掌就是鸭的爪子，它比鸡爪要长，要瘦一些，啃起来也特别香。鸭掌上的胶原蛋白比较多，很有营养价值，鸭掌的皮也很厚，除了皮厚以外，它的筋也比较多，很有啃头，非常好吃。虽然我们看着做好的卤鸭掌，感觉应该比较难做，其实做起来并没有那么难，现在我们就去看看这道卤鸭掌是如何制作而成的吧！

【所用原料】：

【食材清单】：鸭掌1斤，盐6g，蒜1头，姜2块，红色尖椒，花椒1小把，八角3个，糖1调羹，酱油5调羹，味精2g，香叶3片，辣椒酱3调羹。

【开始制作】：

1.把鸭掌冲洗干净，锅里加入清水，把鸭掌放进锅里开大火煮煮。把水煮沸腾，把鸭掌煮变色，煮的半熟，煮好后捞出来控控水。

2.在煮鸭掌的功夫里，把蒜，姜，辣椒等都洗洗，切切。都切碎切细就行了，切好后放在盘子里备用。

3.把煮好的鸭掌放进电饭煲里慢炖1个小时，加上八角，花椒，香叶，把鸭掌慢炖的肉熟透后就捞出来。如果家里没有电饭煲，也可以直接用炒锅炖。锅里放油，油热了后把切好的辣椒，蒜，姜等全部放进锅里炒炒，炒香。

4.最后把煮熟的鸭掌放进炒锅里，和炒好的酱料放在一起搅拌均匀，继续翻炒一会，最后加上酱油，辣椒酱，糖还有味精。这时候就会看到鸭掌的颜色变深了，吃起来也比较香。成品后和在超市里所卖的鸭掌一个颜色，盛进盘子里美美的。

到这里这道美味就介绍完了，是不是很简单，只要经过炖，炒，两步就能把这卤鸭掌做的有滋有味。虽然这道美味的做法很简单，但也有需要注意的地方。我们去看看以下注意事项吧，你在做的时候，注意这些事项，也能做出美味可口的卤鸭掌。

注意事项：

1.最需要注意的地方就是要买新鲜的鸭掌，最好选择个头适中的鸭掌，如果鸭掌太小的话，也吃不着肉。

2.在做这头卤鸭掌的时候，不要忘记放酱油，或者老抽，它起到上色的作用，如果上不上色，这道美味就不像卤鸭掌了。

3.在炖鸭掌的时候，也不能把鸭掌煮的过熟，不要把鸭掌肉都煮掉了。

这道美味就总结到这里了，如果你看完了本文，相信你也知道卤鸭掌如何制作了，如果喜欢本文就点个关注在走吧。