无糖饮食，是一种什么样的体验？

澳大利亚的编剧和导演达蒙·加梅乌多年来一直坚持无糖饮食，为了弄清糖对人体的影响，他用自己做了一个实验，然后把实验和采访制作成了纪录片《一部关于糖的电影》，引发了世界各地网友的关注。

实验开始后，他开始摄入大量食用糖，除了日常饮食中的糖分，他还要每天吃40勺真正的白砂糖，加到麦片、酸奶、鸡肉、饼干等食物中，期间每天进行医学检查。

化验结果表明，仅仅过了18天，他就形成了脂肪肝。

在很久以前，糖是贵族身份的象征，普及之后，糖被应用到各种食品中。

1955年，美国总统患上了心脏病，医学界持两方观点，一方认为是脂肪惹的祸，另一方认为是糖在捣鬼，双方争执不休。

到20世纪70年代，持脂肪观点的一方胜出，糖幸免于难，脂肪成为罪魁祸首。从此，人们开始提倡“低脂饮食”，为了弥补口感，还在食物中加入大量的糖。

与此同时，糖对人体的影响也开始日益凸显，陆续有人质疑，当年那个结论的可信度。

随着研究的深入，越来越多科学家发现，糖对人体的影响没有想象中那么简单。科学家的猜测和理论也得到了验证，2016年，一个埋藏50多年的“惊天阴谋”被发现。

原来，研究人员在回顾了上世纪六七十年代糖业研究基金会的来往信函、内部文件和历史报告后发现，制糖企业收买了营养学家，写了一篇综述来弱化糖与冠心病（CHD）之间的关系，最后让脂肪“背了锅”。

就这样，糖顺利洗白了，留下脂肪独自承受千万人的“唾沫”。