天热了，很多时候吃粥，煮上两个咸鸭蛋，就着粥吃很安逸。上次做了一批咸鸭蛋，时间久了，直接煮了吃就有点太咸了。我把它这样做，既好吃，又不咸。咸鸭蛋煮熟了，取出蛋黄，配上一条苦瓜，炒一炒，加点盐，一盘好吃的金沙苦瓜就可以上桌了。一起来看看做法吧。

苦瓜(也叫凉瓜)，养颜嫩肤，常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩。苦瓜煮水或作美食，可散热解暑，降血糖，苦瓜提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。

把苦瓜一分为二。挖去苦瓜瓤。

用小勺刮干净苦瓜瓤及白膜。