温度越来越高了，很多食物都开始随着自然的变化，而冒芽发新。这些发芽的土豆、大蒜、花生等等，究竟能不能吃呢？

直接扔掉觉得浪费，把发芽的部位削掉再吃，又担心会食物中毒。其实，食物能不能吃，不在于它的状态，而在于它是否含有有毒的物质。

下面室长先介绍2种发芽后不建议再吃的食物，大家可要注意了。

花生发芽一般会伴随着发霉，因为花生发芽的条件跟霉菌生长条件相似。

如果花生表皮变成黄色或褐色，且吃起来有异味，那便是霉变了，这种发芽的花生不能吃。

土豆是生活中最常见的易发芽食物之一，在潮湿、微热的环境下，土豆极易变质，一旦其发芽变绿，就说明已经积累了大量的龙葵碱，这时的土豆是有剧毒的，食用后会有致死风险。发芽过多、表皮变黑变绿的土豆千万别再吃了！

在芽不多，青色部位不大，而且马铃薯还比较硬的情况下，彻底去除发芽和青色部位后，充分加热或加些醋一起烹制（有助于破坏龙葵素），食用起来不会有什么问题。

土豆、红薯这类茎块状食物，特别容易腐坏或长芽。而一旦长芽就会产生毒性，切忌食用。有一个好方法，可以防止土豆发芽，那就是土豆旁放上1个苹果。