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导语：饺子皮用硬的好还是软的好？大厨做时多加2样，韧性十足薄而不破！

马上临近小暑了，按照我们的传统习俗，每年到了这一天，人们都会在家包饺子吃，对于国人来说，大多数人还是比较喜欢自己在家做饺子吃的，而不是去外面购买那些冷冻饺子。但是在家包饺子也会存在一个很大的问题，首先就是我们要做的饺子皮。

很多人做出来的饺子皮，要么非常厚实，吃起来粘牙不说，味道和口感都不好，要么就是太薄，放进热水里一煮就直接破掉，皮儿和馅儿直接分离，还没有开始吃就已经不想吃了。

其实，这跟我们和面有很大的关系，要么就是将面团揉的太硬实，要么就是将面团揉的太轻，力道不对。那么我们要想吃到一份好吃的饺子，不仅要调好饺子的馅料，做好饺子皮也是非常关键的一步。饺子皮用硬的好还是软的好？大厨做时多加2样，韧性十足薄而不破！下面就让小编来告诉大家应该如何做出这种饺子皮吧！

首先我们需要准备好材料：面粉，土豆淀粉，盐，水，鸡蛋。

具体做法如下：

第一步：将适量的面粉和土豆淀粉，盐混合均匀，里面加入食盐主要是为了提高面粉的筋道和韧性，加入土豆淀粉可以让饺子皮做出来之后韧性更高，煮的时候也不容易煮破，不会粘锅，也不会撕破。