吃春笋，就要趁着惊蛰过后的这段时间，因为惊蛰过后，春笋刚从土里冒出来，口感最嫩，味道最鲜了。正所谓春笋，就是春天长出来的竹笋，所以季节性很强，过了这段时间，笋就长成了竹子。喜欢尝鲜的伙伴们，可千万别错过了。

笋的种类很多，春天的雷笋，是最好吃的一种。它可以做油焖春笋、五花肉烧春笋、春笋汤、春笋焖饭等，做法很多，无论搭配什么，味道都非常鲜美。

不过高端的食材，最好用最简单的烹饪方法，这样才能品尝到原汁原味。就比如油焖春笋，是春笋食谱中，最经典的做法之一。

春季里，不会做春笋，可就错过了这美味佳肴了。很多人不会做春笋，不管是煮汤还是油焖，做出来的春笋无法入口，苦涩难咽。

那是因为，很多人不知道，春笋到底要不要焯水！下面分享春笋的正确做法，教你一招，无论怎么做，春笋鲜嫩爽脆，不苦涩。

下面就是油焖春笋的正确做法，简单美味，鲜美可口，一起来看看吧~

第一步，准备鲜嫩的春笋，买春笋的时候，要学会挑选，用手指甲掐一掐春笋的根部，如果很脆嫩，很容易就可以掐下来一块。