炒花生米，可别上锅就炒，多加1步，喷香嘎巴脆，放1个月都不返潮！

儿子上高中在外地上学，因为是高三，属于关键的一年，所以学习很辛苦，一个月才放假回来一次，每次都想多给他带点好吃的。大鱼大肉好吃却不好带，而且保存时间也短，儿子点名要炒花生米，说同学带的炒花生米吃一个月还又香又脆，让我也多炒点。

说起炒花生米，咱不犯愁，从学会到现在，咱也炒了上百盘了，但是虽然刚出锅时口感香脆，放个三五天倒是没事，但要想放一个月还酥脆，好像有点难，儿子特意给连线了同学的母亲，才知道原来一个简单的炒花生米还有这么多小技巧，做饭还真是一门学问，而且学无止境呀！

炒花生米有诀窍，泡水加酒是关键，放上1个月不返潮依旧喷香酥脆可口！

【准备食材】：花生 食盐 食用油 白酒 水

1.花生米冲洗干净，放在清水中浸泡3~5分钟，时间不宜过长，不要超过5分钟，如果着急做，多冲洗几遍，不泡也是可以的。然后将花生米用厨房纸擦干水分备用。

2.炒锅倒入少量的食用油（因为花生米本身就含油，它不吸油，所以加油不要太多），先不要开火，倒入花生米以后再开中小火翻炒，要不停地用铲子翻炒，这样花生米才能受热均匀。