大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

今天和大家分享一道家常菜“西红柿炒鸡蛋”，提到这道菜相信大家都不陌生，因为它是我们日常餐桌上最常见的日常菜，大家公认“南甜北咸”，你觉得你那种口味好吃呢？

相对于甜口西红柿鸡蛋，我更喜欢吃咸口的，可能我是北方人吧，每次用汤汁泡饭又能多吃一碗，真的很下饭。虽然我很喜欢吃西红柿炒鸡蛋，但总做不好这道菜，相信很多朋友也有同样的问题，很爱吃，但做不好。

所以，今天跟大家说一下西红柿的正确做法，这可是饭店大厨，分享的小技巧哦。

平常我们在做西红柿炒鸡蛋，清洗干净再切成小块直接下锅炒，其实这样是错误的，炒出来的鸡蛋不但不入味还炒不出红汁。

想要西红柿鸡蛋炒得好，记住以下5个关键点，就能做出和饭店一样的味道。下面我们一起学习一下吧。

饭店大厨分享，西红柿炒鸡蛋5个关键步骤，鲜嫩多汁。

我们在对西红柿进行处理时，很多人都会洗一下再切成小块、小丁，并不把外皮去掉，其实这样做是错误的，因为西红柿表皮，会残留一些农药物，其次就是西红柿去皮炒的话，更容易炒出红汁，但不能炒的太碎，以免汁水过多影响口感。

在打鸡蛋液时，大多数人都是直接打散以后，再加少许食盐入低味这也是很多人知道的技巧，其实这样炒出来的鸡蛋口感一点都不嫩，但想要鸡蛋炒出来嫩的话，再加点水淀粉和白醋，能对鸡蛋液起到增嫩的作用。