而颜色比较浅，有点发白的土豆是脆土豆，它的含水量较高，淀粉含量较少，所以吃起来口感更加脆爽，适合炒或者凉拌，炒出来会非常清脆好吃。

大家在切土豆的时候也可以留意一下，外形颜色比较深的土豆切出来是黄色的，是面土豆。而颜色比较浅的土豆切出来也是有点发白的，这样的是脆土豆。

1、买土豆时，最好不要选择表面坑洼特别多的，因为这样的土豆把皮削掉之后就不剩多少了，非常的浪费。

2、还有非常重要的一点，那就是表面有发青的甚至发芽的土豆千万不要购买，因为发芽的土豆会产生一种有毒物质，这样的土豆我们是千万不能购买且不能食用的。

以上就是我分享给大家的挑选土豆的小技巧了，不知道大家都学会了吗？如果你还有哪些疑问或者有更好的挑选土豆的方法，一定要留言分享给我们哦。