莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天立冬了，今天小面姨给大家分十道立冬前后适合吃的饺子美食做法。时间过得真快，弹指一挥间，时间就像流水一样过去了。今天又是一年一度的立冬时节，一年四季里就已经过去了三个季节了，剩下就是第四个季节冬季了，也就是说，我们每个人的一只脚就真正地夸进冬季了。冬天天气寒冷，南方潮湿阴冷，北方干燥冰冻，在这样的季节里，人们都会通过各种各样的生活方式抵御寒冷。就拿吃饺子来说，冬季吃饺子的频次一定会比其它季节要高很多。人们不但在家里吃，也会在外面的饺子馆吃，细心的人一定发现，冬季到了，外面的饺子馆生意特别好。在我家里，我也会隔三差五做饺子给家人吃。

今日立冬，爱吃饺子有口福了，分享10种饺子馅，荤素搭配特好吃。这10道饺子基本上都是我平常做给家人吃的美食，做法简单，馅料也很容易制作，都是一些比较快手的家常饺子。立冬之后，大家可以按照我分享的做法，三天二头给家人做一次，每周最少吃一回，不但家里会洋溢着喜庆的气氛，而且亲人吃了，身体也会更健康，不用担心被寒冷冻着。今日立冬，10种好吃饺子馅任你选，有荤也有素，随便哪种都好吃！立冬到了，是二十四节气中的一个重要节气，也预示着冬天的到来，这一天北方人家家户户都要吃饺子，我整理出我家爱吃的，10款馅料的饺子，素的荤的都香喷喷。现在我把这六道美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【芹菜猪肉饺子】

食材：西芹2根、五花猪肉2块大概有1斤多，姜1块、葱一根、调入1勺十三香，2勺盐，2勺蚝油，少许酱油。

做法：1、芹菜，猪肉、姜，葱准备好，摘掉芹菜老叶子，嫩叶子不要去掉了，绞肉机清洗干净。

2、提前把面团和好，2大碗面粉中放入一小勺盐，加凉水拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。

3、芹菜洗好，切成几段，然后放入开水锅中烫软之后，捞出过一遍凉水。

4、芹菜从凉水中捞出控水，放入绞肉机中，搅碎有颗粒感。

5、五花肉冲洗后，切成小块，葱切段，姜切片，一起放入绞肉中，绞成肉馅。

6、芹菜和肉馅放一起，调入1勺十三香，2勺盐，2勺蚝油，少许酱油拌成饺子馅。

7、把静置好的面团揉光滑搓成长条，分成小剂子，将小剂子按扁，然后以打圈的方法将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮，中间放入适量馅料，包成饺子。

8、锅里烧开水，把饺子放进去，水开倒半小碗凉水，再次沸腾后再浇凉水，这一步一共重复三次，待饺子全部漂上来，饺子就煮熟了。

【韭菜鸡蛋饺子】

食材：韭菜一大把、鸡蛋3个、肉馅半碗、姜末、熟油、盐、胡椒粉、1勺生抽、蚝油。

做法：1、韭菜提前洗净控水，鸡蛋肉馅准备好。

2、准备500克面粉，清水260克左右，缓缓倒入面粉中，边倒入边搅拌，注意水不能一次加入，拌成面絮。

3、再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放一边松弛一会儿。

4、控过水的韭菜，韭菜切碎，加2勺凉熟油拌匀，防止韭菜少出汁。

5、肉馅中加入少量盐，1勺胡椒粉，1勺生抽，半勺蚝油搅拌均匀后腌制15分钟。

6、3个鸡蛋打散，鸡蛋液倒入油锅中快速翻炒，边炒边搅动，让鸡蛋成碎，放凉。

7、鸡蛋碎和腌制好的肉馅也放入韭菜内，加入适量的姜末搅拌均匀，半勺盐，1勺蚝油调馅，不要加五香粉，搅拌均匀。

8、把松弛好的面团再次揉光滑，搓成长条，切成小剂子，擀皮，包上馅料，捏成自己喜欢的饺子形状。

9、锅中水烧开后，加少量盐，包好的饺子可以下锅了，煮到饺子都浮起，中间点两次凉水，煮熟即可。