导语

蓝莓富含各种营养元素，不仅对人体有着良好的营养补给效果，同时还有抗衰老、心脏保健、抗癌、增强免疫力和软化血管的功效。蓝莓水分充足又甜美，且独特的口感深受大家喜爱。然而，蓝莓一旦买回家未能马上吃完，不过一两天就会变软，继续放置则容易变烂。

因此，如何妥善保存蓝莓便成了问题。纵使我们尝试将蓝莓冷藏或放在阴凉处，也只能延长一小段时间的保鲜期。如果需要更长的存放时间，我们就必须采取其他的保存方法。接下来，会向大家分享蓝莓如何正确保存和挑选，让蓝莓即使存放久了也能保持新鲜。

蓝莓的表面常覆盖一层白色果霜，也就是果粉，这是其香味和营养价值的主要来源。同时也是评判蓝莓新鲜与否的关键因素，果粉愈完好则说明蓝莓越新鲜。放置了几天的蓝莓，果粉会有所减少，甚至消失，随之而去的还有爽口的甜味和必要的营养成分，其次是查观察蓝莓盒底部，如果存在粉红色液体，那就意味着盒内可能有坏掉的蓝莓。

健康的蓝莓应该是果肉紧密、果皮平滑细腻，优先选择完整且饱满的蓝莓。如果看起来过于柔软，或者甚至渗水，有可能是过熟的，或者是受到挤压导致果肉破损或软化；而如果看起来皮肤干瘪、皱褶多，那么可能是存放时间过长，已经丧失大量水分，新鲜度降低。衡量蓝莓是否成熟并非看其大小，而应观察其颜色。如果是深紫色或蓝黑色的话，那么这个蓝莓就是成熟的，红色的则还未成熟。

从新鲜的蓝莓中筛选出有发霉的蓝莓。寻找那些有白色、朦胧霉菌的果实，将它们抛弃。可以在浆果的茎部周围发现霉菌。同时，任何过于软或者看起来干枯的浆果也应该丢掉，因为它们熟透了，很容易腐烂。通过将坏果和好果分离，可以阻止霉菌的扩散。

除去多余的茎。大部分茎应该已经自然脱落，但还是需要再次查看浆果并取下剩余的茎。这些茎并无损害，只是会带有一些苦味，为了接下来食用的口感，最好都清除掉。

一般来说，没有准备食用蓝莓的话，就不要提前清洗摆放。过早清洗会造成发霉的问题。可以采用醋水洗蓝莓，能消灭霉菌孢子，避免霉菌的增长。将蓝莓置入滤网或过滤器，然后倒进装有醋水的碗里。晃动过滤器或者滤网，再拉出来。用水冲洗蓝莓；这将去除过多的醋香味，吃起来就不会很酸了。

确保蓝莓完全干燥。浆果上的任何剩余水分都可能导致早期霉变，因此在储藏前需要确认它们已经彻底干燥。 寻找一个像篮子的容器，并将其清洁干净。容器需要具备小孔以确保通风。避免使用任何金属制品，蓝莓会与之产生反应，使得浆果和金属制品发生变色和沾染。然后将纸巾放入容器中帮助水分吸收，防止霉菌生长。再把蓝莓放在纸巾上面。

把蓝莓放入冰箱的冷藏区中间或者底部架子上是最理想的。尽量不要把它们放在保鲜盒里。大部分的保鲜盒过于湿润，并不能提供充足的空气流通，可能会引发霉变。这样存储的蓝莓可以保存5~10天的新鲜度。