在朋友圈，隆回农村朋友晒出来一种稀有美食，名字叫，神仙豆腐。在隆回的大山里，生长着一种树，叫“神仙叶子”树，这种树的叶子叫“神仙叶子”，“神仙叶子”可以做豆腐，做成的豆腐，便叫做“神仙豆腐”，神仙豆腐具有清热、醒脑提神、降血脂、降血压的功效。

神仙树，学名双翅六道木，又称观音树(所以也称观音豆腐)，多生长于山坡、杂林，叶面光滑细嫩，散发一种独特的芳香气味，满山弥香。树叶长得最肥厚，汁水最饱满，是做神仙豆腐的好时节。

传说很久以前，因自然灾害，土地干旱，颗粒无收，农民食不果腹，以吃树皮、草根为食，饿得奄奄一息。某日，一饥民已经几日未进米粮，饿得昏昏沉沉，睡梦中，一白胡子老头飘然而至，饥民见此忙跪拜，神仙点化，门前一棵树，取其叶捣碎，以水冲之，即可食用，可充饥、解暑。饥民醒来，遂跑到门前，果见有一蔸树叶，忙取之，捣碎搅拌后掺入碱水，做成冻状豆腐，吃到嘴里，滑溜爽口，凉生生，苦隐隐，顿感精神倍增，饿感顿消。因受神仙点化，故取名曰“神仙豆腐”。

在隆回，老人将树叶放在搓衣板凹凸的沟槽上揉搓，树叶逐步破损出汁，如此反复揉搓，直至树叶全碎，汁水变浓。

将地灰水按照一比五的比例逐渐倒进叶汁中，边倒边搅拌均匀，地灰水过多，神仙豆腐会过老，口感变得粗糙，过少，树叶汁难以凝结。这是制作神仙豆腐与利用石膏、盐卤等化学凝固剂制作普通豆腐最大的不同。