（7） 锅中倒入适量的油，依次放入肉丝、盐、白糖、老抽、生抽，开小火不停的翻炒，使水分蒸发。

Tips：开始的时候肉丝会粘连在一起，但是随着水分的减少，肉丝会慢慢的散开。记得老抽不要一次性倒太多，以免颜色太深，可以在炒的过程中一点一点的加老抽来调色。

（8） 一定要一边炒一边用锅铲来回的碾压、揉搓，这样做出来的肉松就是绒绒的，看起来很蓬松。例如下图所示。

（9） 大约过了10分钟左右，肉丝就会变得很干，且变成金黄色，加入一点海苔碎和熟的白芝麻，翻炒均匀即可出锅。