上期给大家拍摄的鸭血制作，视频有点长，请耐心观看下集。

·看颜色，颜色是均匀的，充分搅拌均匀，大概20圈左右。

·这个时候准备好自己家的一个独特的餐具，是方形的、圆管的、心形的都可以。

·这个时候为了展示鸭血的颜色和品质，选用透明的，给大家看一下。

·这个时候总共出品的量就说1000毫升的自来水、150毫升纯牛奶，再加上500克的血浆，也就500毫升的血浆，一共总出品量是1650毫升。

·各自就是后锅后厨，根据实际情况选择餐具的实际情况，均匀的分成小份。冬季凝结的时间稍微慢一些，大概到15到半个小时，夏季15到20分钟，也取决于刚开始准备的自来水。

·现在自来水出温是11度左右，它就相对来说慢一些，夏天自来水能达到二三十度。

·等待过程中不要挪动，正常后厨出品就是摆摆上餐具，下面放入托盘就可以端走，静静的等待它成型之后划开刀就可以出品了。

·平时保存的方式就是在餐具上面铺一层保鲜膜，然后在冷藏柜2-6度之间能放到2到3天。

·出品的时候就给它划开，上到餐桌上就可以了。

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