椰果不是用椰肉做的？海胆不是胆？有些食物，其实“名不副实”……

椰果不是用椰肉做的？

是椰子水做的！

椰果是奶茶辅料中最受欢迎的加料之一，很多人爱它Q弹和富有嚼劲的口感，但却不知椰果其实并非用椰肉做的。

生产合格的椰果需要用100%新鲜的椰子水制作最好，里面还需要加入白糖、醋酸等一些食品级辅料。

接着是对调配好的原料进行蒸煮、*菌处理，然后装盘冷却和接种处理。

通过生物发酵5-7天后，再清洗、成型、挑选，成型的椰果一般呈现出白色或乳白色凝胶状，并且洁白无杂质。

图片来源：视觉中国

海胆不是胆？

其实是海洋动物！

海胆是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物，与海星、海参是近亲。一般海胆身上可食用的部分实则是它的生殖腺，也被称为海胆黄、海胆膏、海胆卵、海胆籽，占海胆全重的8%-15%。

黄喉不是喉？

不是咽喉！

黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。火锅中大家最常吃的黄喉主要是猪和牛心室出来的大动脉血管。

毛肚不是肚？

其实是牛的胃！

毛肚也是火锅涮食一大将，又被叫做牛百叶，是牛的内脏之一，可以提供蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，其脂肪含量在肉类食品中较低。

日本豆腐不是豆腐？

不是豆腐！

许多人都爱吃日本豆腐，但它真不是豆腐。因为它的主要制作原料是鸡蛋和水，其本质上是添加一点儿或完全不添加大豆原料的鸡蛋羹。

北极贝不来自北极？

其实是个谐音梗！

北极贝和北极一点关系都没有，叫这个名字只是因为它在日本的谐音叫做“北寄贝”，有些商家就取名北极贝。

原来是这样！

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来源：健康时报

本文作者：首都保健营养美食学会副秘书长 王娟

本文编辑：张艺菲