食材原料：牛肉100克、冬瓜500克、花生油20克、味精5克、精盐5克、湿淀粉15克、高汤150克、葱姜少许，油适量。

制作方法：

1牛肉洗净切块，锅留底油烧热下入牛肉略炒，加适量水煮熟备用。

牛肉提前泡水1小时，充分泡出血水

冬瓜大小凭个人喜好

3起锅烧油，油烧热下入葱段、姜片煸出香味，倒入高汤煮开撇去浮沫，放入冬瓜，煮5分钟，再加入牛肉煮开，加入味精后用湿淀粉勾芡，搅拌均匀后出锅装盘。

煸炒葱姜时可以放几个花椒

牛肉烧南瓜特点 ：清淡适口，颜色洁白，冬瓜清热利湿，有消肿的功效，特别适合老人小孩食用。