路边摊和肯德基都有炸鸡排售卖，味道不错，但花的是买鸡排的钱，外面却总裹着一层面，今天在家自制炸鸡排，整块鸡腿制作，一点面都不加，一口下去满嘴香，真过瘾！

1、新鲜的大鸡腿洗净之后，用刀整个切开，取出中间的鸡骨头，并且把里面的小骨头也全部清理干净，用刀背拍打几次，让鸡肉纤维更松散一些。

2、处理好的鸡腿中加入加入大葱、姜片、生抽、奥尔良腌料、生抽、白糖、料酒用手抓拌涂抹均匀后，保鲜膜封好口，放入冰箱冷藏室，腌制一个晚上入味。

3、腌制好的鸡腿取出后，平底锅加入适量食用油，放入鸡腿，开小火慢煎，多次换面，直到两面全部金黄熟透为止，关火！

煎好的大鸡排，微微放凉后，切成长条，经过一整晚的腌制，已经非常的入味，趁热咬一口，满嘴流油，超级过瘾，还可以蘸着番茄酱吃，太棒了！