豆腐不仅有着很高的营养价值，而且也是一道美味的菜肴豆腐，备受大家的欢迎。豆腐是一道绿色健康食品，豆腐本身就是一道很好的食材，而且也可以和很多食物搭配制作出多种多样的美味佳肴。关于豆腐的历史距今已经有1000多年的历史，深受广大人民的喜爱。大葱烧豆腐就是一道做法简单而且又营养健康的下饭菜！

【1】准备食材

大葱、嫩豆腐，姜、蒜、盐、味精、油、十三香、胡椒粉。

【2】制作流程

先将姜洗净，切成姜丝，将蒜洗净切成蒜末，将大葱苗洗净，然后切成小段。将嫩豆腐放入清水中浸泡半个小时左右，然后切成小块儿，沥干水分。

【3】步骤二

热锅凉油，油热后将切好的豆腐放入锅中撒上少许盐，小火煎至一面微黄色时，翻转豆腐让豆腐另一面也呈现黄色。当两面呈现金黄色时即可出锅装盘。然后锅里面重新加入少许的油，油烧热后将切好的姜丝放入锅中爆香，然后将大葱放入锅中不停翻炒，炒出香味。出锅装盘，将煎好的豆腐倒入锅中，加入适量的清水盐，加入少许的牲畜蚝油大火烧开，然后改用小火慢煮当水分，变瘦差不多的时候将炒好的大葱放入锅中加入少许的淀粉清水，来回翻炒均匀即可关火出锅，装盘食用。

【4】烹饪技巧

做豆腐的时候，豆腐在水中浸泡的时候，可以适量加入少许的盐。由于豆腐中的水分比较大，不容易沥干。因此炒的时候容易让水分溅出油锅，撒上少许盐，可以防止油溅出锅外。豆腐和大葱最好分开先炒一下，然后再混合翻炒，这样吃起来口味更加香浓。

【5】营养价值

这道豆腐炒大葱主要运用的食材是豆腐和大葱。豆腐有着很高的营养价值，豆腐中含有多种维生素和人体所需的氨基酸，是一道很不错的营养食材。而大葱中也含有丰富的维生素可以提高人体的免疫力，有清热解毒的功效。