像这样洗出来的鸡蛋非常的透亮干净。洗好的鸡蛋控水捞出备用，锅里面准备两罐清水。

把家里面98岁太奶奶用了一辈子的蒸锅取出来，将鸡蛋一个一个的摆放进去，摆成自己喜欢的样子，盖上锅盖，用中大火蒸五到六分钟，喜欢吃老一点的多蒸一会儿，喜欢吃嫩一点的，蒸五分钟就可以。

五分钟蒸出来的鸡蛋是溏心的，所以大家可以根据自己的喜好来定。

蒸好之后，用勺子将鸡蛋一个一个的盛出来，放入冰水中过凉。

有条件的朋友可以再在凉水里面加上几块冰，那样可以迅速让鸡蛋冷却，利用热胀冷缩的原理，这样弄出来的鸡蛋，鸡蛋壳和鸡蛋之间就会形成一道缝隙，在剥壳的时候就非常的容易了，用勺子轻轻的搅拌，搅拌有助于加速鸡蛋快速降温。

鸡蛋冷却后，我们现在就可以来剥鸡蛋壳了。

被冷水浸泡过的鸡蛋，现在剥壳儿非常容易，在碗口处敲打几下，把鸡蛋壳敲碎后，很轻松的鸡蛋壳儿就被剥下来了，剥出来的鸡蛋非常的完整。

这种剥鸡蛋的方法非常的简单快速，平时剥鸡蛋壳非常麻烦的朋友可以试用一下，就用这个方法把所有的鸡蛋壳完全去掉，每一个鸡蛋都白白胖胖的，非常可爱，先放一旁备用。

接下来准备一颗洋葱。洗干净的洋葱切头去尾。对半分开。很久前两刀。