徐奎鹏向记者介绍古法制盐工艺流程。

“盐三代”的坚守

雨雪天不敢有丝毫马虎

从爷爷那一辈就开始从事古法晒盐工作，徐奎鹏也在盐场工作了几十年，是当地名符其实的“盐三代”。记得第一次坐着父亲的大板车来到盐田，看到雪白的盐，徐奎鹏上前就抓了一把往嘴里放，惹得周围许多盐制工大笑不止。第一次接触盐田后，徐奎鹏和制盐结下了情缘。30多年的晒盐经历，让他对这片盐田产生了很深的感情。从上个世纪50年代开始，祖父两代一直守护着盐田，到他已经是第三代。这不仅是一门手艺，更是承载着青岛几代人的乡愁记忆。

靠晒盐为生，在别人眼中是“清水捞白银”的美差，但背后的辛苦只有晒盐人自己知道。“制盐过程最怕水，下雨时盐池子需要提前用保护膜封好。“前两天的雨雪天对我们来说就是一个很大的不利因素，如果让雨雪进入到我们的盐池中，那对我们的产盐量会有很大的影响，会导致我们盐池中的波美度下降，甚至还会让我们之前的努力白费，因此，每逢降水，我们都不敢有一丝马虎，都会提前为盐池覆上膜，让盐池中的卤水不受影响。”徐奎鹏说罢指了指位于盐池一侧的黑色薄膜和篷布。

“现在好多了，收放薄膜都可以通过机器来拉动，最初的时候，这些全靠人工，每一场降雨前后都要最快的时间去收放，光这个活下来，都会大汗淋漓。”徐奎鹏说，现在他们主要是负责“监工”，看机器有没有拉到位，薄膜有没有破损的地方等等。

如今的东风盐场保留着最后一块千亩古法晒盐场，这也是他一直在东风盐场坚守的原因。在这里，他还能看到古法晒盐的熟悉场景，让保留在心底的那份乡愁找到了依托。作为我国海盐的发源地之一，这里有着老青岛人忘不了的味道。这一片盐田留下了一份乡愁，更为后人留下了一份文化遗产。

老盐人盼望转型升级

在这片土地建起青岛首座海盐博物馆

随着社会的发展，多数盐企纷纷转型，盐田面积也不断减少，这里的原盐产量也从原来的2万吨减至7000吨。如今的东风盐场第三工区，被称为青岛最后一片盐田，占地面积1000多亩。徐奎鹏告诉记者，在盐场对面，我们建起了青岛海盐博物馆，现在已经不在意产量了，这片盐场如今作为配套展示用，有的时候更像是一种符号的象征。

青岛海盐博物馆。

为了留住青岛制盐历史，传承古法制盐工艺，东风盐场也在转型增效。2023年9月份，依托东风盐场三工区，青岛海盐博物馆开门纳客。据了解，青岛海盐博物馆占地2855平方米，设计基本陈列6个单元，分别是“历史悠久”“艰难生存”“工艺领先”“多元发展”“时代追梦”“盐人匠心”。藏品包含638件青岛市盐场历史资料及盐业机械和工具，都是青岛盐区盐业发展最具代表性的物品。

接待预约来博物馆研学的学生。

据博物馆负责人介绍，“开馆以后，我们的博物馆跟我们的盐场实现了联动，已经接待了数千学子零距离体验，相信会有更多的人了解到青岛海盐文化和古法制盐工艺。”

其中一块盐田摆放着光伏发电设备。

除了海盐博物馆，记者注意到，在盐场的内部，还有一片光伏发电的设备正在运行。通过无人机，记者看到了是一排排太阳能发电板。“上层企业也在探索在这片盐滩上进行绿色发展，走光伏发电的路子也是企业转型的一种探索模式。”徐奎鹏告诉记者，“目前盐场的用电基本上能够自给自足，后续光伏发电有望会并入电网，创造经济效益。”