番茄水煮鱼 喜欢吃水煮鱼还不能吃辣的朋友口福来喽。草鱼宰*洗净后，把鱼肉和骨头分开，西红柿选沙瓤的烫去皮剁碎，把鱼肉片成大片的夹刀片，片好的鱼片加少许的盐和料酒腌一下，并且抓至鱼肉发黏的时候再放蛋清和淀粉给鱼肉上浆，这个一定要记好了，热锅热油下入鱼骨，一定要把鱼骨炒到发白，这是今天这道菜汤浓不浓的关键，再放入西红柿炒出番茄汁，葱姜加里头，加入开水，大火煮鱼汤，把鱼汤煮到鲜浓的时候，把鱼骨先捞出来，然后用盐、白糖、胡椒粉调味儿，把刚刚上浆好的鱼片一片一片的慢慢下入，这样做的番茄水煮鱼非常香浓，连鸡精都不需要了，你学会了吗？

豆腐鱼片汤 不爱吃水煮鱼的，来试试这个豆腐鱼片汤。先把鱼宰*洗净，把鱼身切开，开始切鱼片，鱼片一定要切得很薄，口感才能嫩滑，一定要把鱼皮上的鳞刮干净，这样菜板才不会滑，把鱼片腌制一下，更能入味，加入一个蛋清、眼胡椒粉、淀粉，加点食用油才不会粘连，鱼骨下锅煎一下，入开水大火烧开，再加入豆腐、盐，胡椒粉、料酒去腥，大火煮五分钟后，再把鱼骨捞出来，豆腐盛入碗里，鱼汤里下入鱼片，定型后轻轻划撒，五分钟左右后，再把豆腐倒入锅里扒拉一下，盛入碗里，撒上葱花就好了，这是本人就喜欢的一道菜哦。

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