3.莲藕削皮后，用刀背拍扁，把莲藕拍成小块，拍扁的莲藕块不规则，比刀切的口感要好，不信大家可以对比试一试。

4.猪骨汆烫，去掉血水和杂质后捞出，把拍扁的莲藕和猪骨，泡过的绿豆和陈皮以及姜块全部放入汤锅中。

5.大火煮开，用汤勺再把表面的浮沫撇去后，转小火煲50分钟。汤煲好之后，水分挥发掉一些，再加少许盐，煮沸后关火即可。

莲藕汤里加入一小块陈皮，健脾胃，补益气，如果家人外热内寒凉，煲莲藕汤的时候加一块陈皮，味道清香，还能补补中气，清热解暑的家常汤一周煲2-3次，家人身体倍儿棒，不烦不燥舒适度过夏天。