这个季节在南方许多地方都能吃到新鲜的竹笋，价格也不贵，一般都是附近的村民去山上扳的，四月初的价格还有些高，最近雨水比较多，也到了季节，价格降下来不少，今天买了一把才两块五毛钱，如果有机会自己去山上扳，不仅好玩还能收获满满的一堆美味，用它来炒鸡蛋，竹笋清脆鲜嫩，鸡蛋鲜香，吃起来特别美味，还很下饭。

竹笋不仅好吃，做法也简单，竹笋炒鸡蛋十分简单快手，油烟也比较少，外面饭店里点上一份要40元左右，在家十分钟左右就做出来啦！一点难度也没有，怎么做怎么好吃，不会做饭的朋友也可以尝试一下，需要注意的小细节我会放在小贴士里，大家注意看看。

【竹笋炒鸡蛋】

用料：竹笋适量，鸡蛋三个，盐适量，菜籽油适量。

步骤：

1，新鲜的竹笋适量，剥去竹笋的外衣，嫩绿的颜色属于春天的颜色，特别养眼。