在深圳夜市，我们经常会看到有一种路边小摊，卖一些非常有

特色的小吃，比如狼牙土豆，五香豆腐，火腿肠，热狗，鱿鱼，

手抓拌，炸香蕉等。这些摊子虽然小，但是因为味道好，生意

火热。

别看这些小摊，可赚钱了，比如狼牙土豆，一小杯就是5块钱，

成本不到2块钱，一天卖上100份，就是好几百块钱了。

不过，做这种小吃，必须味道要好吃，这样才会有回头客。

今天我们不做狼牙土豆，而是分享土豆的另外一种做法，这种

做法简单家常，味道一点也不比狼牙土豆差，教你详细的做法

和配方步骤，学会了自己可以路边摆摊。

食材：本地土豆

配料：乌江涪陵榨菜，辣椒油，葱花，炒熟的白芝麻，香菜，

菜籽油，孜然粉

第一步：挑选3-5斤本地土豆。市场上有普通土豆和本地

土豆，普通土豆个头要大一点，而本地土豆个头小。

下图是普通土豆。

下图是本地土豆

为什么要选本地土豆呢？因为这种土豆味道香，好吃，吃到嘴里粉糯香甜，

非常好吃，而普通土豆味道淡一点，口感 也差一点。本地土豆价格要贵一

点，我们这3-4块一斤。

把本地土豆清洗干净，用刮子把皮去掉。