海口是中国海南省的省会城市，有着丰富的美食文化。以下是海口的十大硬菜：

1. 椰子鸡：椰子鸡是海口的特色美食之一，以鸡肉和椰子为主要原料，加入各种调料和配菜，煮制而成，口感鲜美。

2. 海南文昌鸡：文昌鸡是海南的传统名菜之一，选用当地的土鸡，煮熟后切成块，蘸上酱油和辣椒油，口感鲜嫩。

3. 海南东山羊：东山羊是海南的传统名菜之一，选用当地的山羊，烤制后外皮酥脆，肉质鲜嫩。

4. 海南加积鸭：加积鸭是海南的传统名菜之一，选用当地的土鸭，烤制后外皮酥脆，肉质鲜嫩。

5. 海南和乐蟹：和乐蟹是海南的传统名菜之一，选用当地的螃蟹，烤制后外皮酥脆，肉质鲜嫩。

6. 海南椰汁饭：椰汁饭是海南的传统美食之一，以米饭和椰汁为主要原料，加入各种调料和配菜，煮制而成，口感鲜美。

7. 海南烤乳猪：烤乳猪是海南的传统名菜之一，选用当地的乳猪，烤制后外皮酥脆，肉质鲜嫩。

8. 海南糟粕醋：糟粕醋是海南的传统美食之一，以酒糟和醋为主要原料，加入各种调料和配菜，煮制而成，口感酸辣鲜美。

9. 海南清补凉：清补凉是海南的传统美食之一，以凉粉、水果、龟苓膏等为主要原料，加入各种调料和配菜，冰镇后食用，口感清凉爽口。

10. 海南文昌鸡饭：文昌鸡饭是海南的传统美食之一，以鸡肉和米饭为主要原料，加入各种调料和配菜，煮制而成，口感鲜美。

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