普通鲜核桃，尝鲜期是1个半月到两个月。

这种鲜核桃，6月下旬才正式开始摘果，但很多喜欢吃鲜核桃的人已经跃跃欲试了。因为这种核桃虽然营养丰富，脆嫩多汁，但尝鲜期却只有1个月。

虽然是这么说，但大凉山的鲜核桃只有1%的人才吃过。

大凉山位于青藏高原东缘的横断山脉北段，有高海拔，光照充足，气候多变等特点，因此对比其他产地的核桃树，这里的核桃树可以吸收到更多大自然的天地精华。

遵循着历代传承下来的原生态的种植方式，天然泉水的字样，没有人工催熟，食用更加的安全。

新鲜的刚从树上打下来的核桃，剥皮也完全采用人工手段。

把鲜核桃从绿衣中取出来，不是一件容易的事情，青皮的汁液沾到衣服上，手上很容易上色，每次剥完之后，核桃上都会留下一层黑色的痕迹。

这正是人工全皮后露天氧化的样子，是很正常的现象。反而那些被药水泡过的鲜核桃，色泽质亮，反而不对劲。