大吉大利，今晚吃鸡！

炸鸡真的是味道很美好的一种食物，隔一段时间不吃就会有些想念呢！

我也经常在网上看炸鸡的一些视频，每每看到，都会默默的流口水，这两天又种草了西瓜视频创作人-美食作家王刚的宽油炸鸡腿，看着也是热辣酥嫩，香气袭人...。

需要准备的食材：三斤鸡腿，三斤鸡翅，盐，胡椒粉，面粉，料酒，生抽，辣椒粉。

炸鸡步骤：

• 1、首先将鸡腿和鸡翅洗干净，放到盆里；
• 2、加一些食盐来调底味，再加一些胡椒粉，一起抓匀；
• 3、加入料酒和酱油，一起拌匀腌制；
• 4、打入四个鸡蛋，再加入适量的面粉，给它搅拌均匀；
• 5、鸡腿和鸡翅裹好面糊之后，就可以准备开始炸了。

在这里我不仅想问一下，厨师长为什么叫它宽油炸鸡呢？

相信还会有很多小伙伴问宽油是什么油? 其实宽油就是放很多油的意思，宽油并不指代任何一种油。"宽"即代表油的表面积很宽。这种烹饪方式能让做出的菜肴味道更香更入味。

• 6、锅中倒入油，油热后， 厨师长开始使用神兵利器，炸鸡啦！
• 7、神兵利器上场，大铲子开始搅拌鸡翅，盾牌可以用来防油烟、防溅油。
• 8、鸡翅炸好后用漏勺盛出，漏掉多余的油。
• 9、放到大盆里，最后撒上一些秘制的辣椒粉，厨师长的秘制辣椒粉里有香料，有食盐，还有一些其他的调味料，到上调味料之后，将调味料和鸡翅拌匀，摆盘就可以开吃啦！