3、 金针菇焯水以后再把菠菜下进去，给菠菜焯水这一步是一定要做的，因为菠菜含有一定的草酸，所以给草酸焯水这一步是必不可少的。这样做出来的菠菜口感鲜嫩还不涩。

4、 把菠菜焯水了以后捞出来，把水分沥干，然后把菠菜切成合适的小段。把大蒜去皮以后切成小片儿，小葱切碎了以后备用。

5、炒锅用中火加热以后把花生油倒进去，然后再将葱姜蒜也下进去翻，炒出来香味儿。等香味翻炒出来以后，把金针菇下锅开始用大火开始翻炒。

6、 随后我们再加入菠菜，还有金针菇一起共同翻炒。