有这么一种小吃毛蛋，我一直以为是东北的特产，因为在东北的大街小巷随处可见，一直以为除了东北没人吃这种奇葩小吃，谁承想在江苏竟然也有一种叫做“活珠子”的特色小吃，更奇怪的是东北的毛蛋和江苏的活珠子竟然看起来一模一样？

起初我以为毛蛋就是活珠子，都是没有孵化还在蛋壳内的小鸡，结果听一位内行人说：毛蛋和活珠子可不是一种食物，两者有很大区别！我当时就很纳闷，明明是同一种东西么？

后来听他详细说完后，才知道还真不是一种食物，所以今天拉面那些事儿就和大家说说：毛蛋和活珠子的区别，以及毛蛋到底是东北的特色小吃，还是江苏的特色小吃！

说实话，从外观来说，无论怎么看也看不出毛蛋和活珠子的区别，因为它俩都是蛋壳内尚未发育成熟的小鸡。直到一位内行人的一句话点醒了我，才让我恍然大悟知道它俩的区别。

内行人：活珠子是“活”的，毛蛋是“死的”

什么是毛蛋？

毛蛋实际上是在孵化过程中受到不当的温度，湿度，或者某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

简单的说毛蛋就是：在发育过程中死亡的

什么是活珠子？

活珠子是正在孵化中的鸡蛋而且大多是孵化12甜左右的鸡蛋。

简单的说活珠子是：在发育过程中是活的。

活珠子和毛蛋虽然都是孵化过程中的小鸡胚胎，但是两者的味道却有很大区别，活珠子的味道更加的鲜美，而毛蛋在味道上没有活珠子的味道好，这是因为活珠子选用的是发育过程中的活蛋，而毛蛋则是选用的死蛋。

也正是因为这点，所以活珠子的蛋壳内部是没有任何污染的，蛋壳内的胚胎吃起来也更加的卫干净，而这种特色小吃，也在很多人眼中被认为是一种天然绿色的食品。

相反毛蛋都是死在蛋壳内的胚胎，所以蛋壳内部的环境已经被污染，含有较多的细菌可能还有寄生虫和虫卵。

所以毛蛋无论在味道还是在卫生上远远不如活珠子的食用价值高。另外活珠子的营养价值要比毛蛋的营养价值高。

特别注意的是，毛蛋这种食物尽量不要让儿童经常吃，因为毛蛋中含有生理活性物质，例如雌激素，孕激素等，如果小孩子经常吃，会使得体内的激素水平超常升高，打破儿童生长发育的一般规律性，造成内分泌失调。