嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，过完年一直宅在家中“防止疫情”，人长了好几斤肉，为了防止继续胖下去，我家很长时间都没吃肉了。孩子受不了了，这几天都吵吵要吃肉，这不老婆今天买了一个猪肘子回家。让我有点郁闷的是，她让卖家给剁成块给拿回来了，说：省得我切了，我也是无语了，肘子平常不都是整过做的吗？今天这家伙脑袋怎么不开窍了。没办法还得想想怎么做了。这不最后琢磨出了这个不一样的“红焖肘子肉”，呵呵！味道还真不错！感觉比整个肘子红焖还要好吃也更加入味。最后这只大肘子全部被我们包圆了。

提起肘子，大家都知道，那是真的好吃，无论男女老少都喜欢的不得了，无论是红白喜事，下饭店吃饭，一般都是少不了的，无论的酱肘子、红烧肘子、红焖肘子、扒肘子等，而在这些做法中最受欢迎的就数红焖肘子、扒肘子了，这也是大家最爱吃做法了，基本上一上桌子都会被抢光。肘子看上去那么肥，为什么大家那么爱吃呢？其实最主要是肘子口感软糯，肥而不腻，入口即化，味道特别香好，而且营养丰富，并且富含慢慢的胶原蛋白，经常吃不但美容养颜，还能补身子。一般做肘子都是整只一起做的，这样做主要是好看，看上去也大气。而我今天和大家分享的这道“红焖肘子”是被老婆无意切成块，但是做出来味道杠杠的，好吃不摆了，下面还是看看我的具体做法吧！

——【红焖肘子肉】——

【制作主料】：肘子一只（2-3斤）

【制作调料】：生姜1块、大葱1段，生抽10克，老抽5克，冰糖20克，啤酒1灌，、盐2克、桂皮1块、香叶几片、大料2个、干辣椒2-3个、鸡精2克

【步骤一】：买回来的猪肘子一定要把猪毛烧一下，然后放入清水中浸泡1个小时，把血水泡掉。

【步骤二】：肘子泡好后，用刀把烧焦的皮刮一遍，把黑色和烧焦的地方刮干净之后冲洗干净剁成块备用（我的是老板卖的的时候就给剁了，所以就少了这一步）。