贵阳糯米饭油条酥怎样炸又酥又脆？

大家好，接下来给大家炸糯米饭里的油条酥。我买的是这样的油条，是新鲜的油条，你们也可以买冷冻的油条都可以。买过来的油条等一下需要给它改刀，我每天都是这样一袋，每天都是现炸，炸好了会带到摊位上去卖，夹在米饭里吃。

·首先把油条拿到菜板上，把它切成小段，小段不要太大，就这样全部把它切完。

·锅已经热了，倒入植物油，油稍微多一点点。接下来用筷子来测试一下，就是它冒小泡泡的时候就可以了。

·现在把油条放入，依次少放，不要放太多。用漏网把它上下翻动，一定要上下翻动，火控制在中小火，不能太大，太大就马上糊掉了，所以炸的时候一定要上下翻动。

·还有我抓了两个，它是软的，现在还没炸的情况下是软软的，等它炸出来的时候就是一捏的就碎了的。然后就开始再来给它上下翻动，翻动颜色就已经变得焦黄色了，颜色变深了，手一抓，一捏它就碎，手烫的不行。

·把油沥干，放入沥油篮里面，把油全部沥掉，等它凉了之后就装到密封罐里或者是袋子里。

这个是我全部炸好的油条，我拿一个起来给大家看一下，一捏就碎掉了。我们来尝一下，摇起来就噗噗噗响的，我来尝一个，这个太好吃了。