我相信大家在做菜的时候都有过放盐放多的时候，菜就变得很咸，没法吃了，一道菜只要盐放好了其味道就好了一大半了，但盐要多了可怎么办？大家有什么好的解决办法吗？

我问过一些人，他们中有的人告诉我说，如果盐放多了会加点水稀释一下，再把多余的菜汤倒出来，但其实结果并不是很理想。因为水还是会蒸发掉，而且大部分盐都已经渗到食材里面了，加水起不到太好的作用，反而会让菜变得更难吃，因为烹饪的时间太久了。哪还有其他好的办法吗？下面我来给大家讲讲我所了解到的办法吧！

方法一：加面粉或大米

这一种办法适合在炖汤的时候使用，如果汤里的盐放多了，你可以拿一块纱布，包裹上3勺生粉或者3勺大米在里面。放进汤里搅拌一下，这就会吸掉很多盐分，汤就会变淡的。

方法二：加去壳后的熟鸡蛋

这种方法适合一些炖煮的菜，在把熟鸡蛋放进锅里前，先把鸡蛋表面拿刀子利几道口子，再放进锅里，因为鸡蛋有吸附特点，如果再利几道口子，吸附力就更强了，这样就把菜里的盐分吸走了一部分，菜就不会那么咸了，而且这样的鸡蛋也特别好吃，一举两得了。

方法三：加土豆片

这种方法适合一些炖煮的荤菜，比如炖排骨、烧鸡、烧鹅等。盐如果放多了就把土豆切成片放进去，效果特别好。土豆特别吸盐，而且不会破坏原有菜的味道，放菜里几分钟就好了。当然有些人在做排骨或鸡时就会放土豆进去的，那就更方便了，如果盐放多了，再加点土豆进去就可以了。

方法四：加糖

这种方法基本适合小炒类，如果是盐放多了，不要急着加水，可以放2勺白糖试一试。糖可以减淡舌头对盐味感，所以吃到嘴里就不会觉得咸了。如果菜炒辣了，也可以用这种方法，这就是许多饭店里的菜让你感觉到有甜的味道的原因。

这些都是酒店大厨告诉我的一些办法，希望能帮到你，如果你有更好的办法可以留言给我哦，我们可以讨论讨论，谢谢！