在日常的烹饪中，煮面条、炖肉和打豆浆的时候，经常会出现一些泡沫。有些人会留下这些泡沫，觉得这是可以吃的，还可能会觉得这才是“营养精华”。也有些人会专门把泡沫撇掉，认为煮出来的全都是“脏东西”。

那么这么泡沫究竟能不能吃呢？爆炸营养课堂的营养师和大家一一分析下：

先说说煮面时的泡沫。面条下锅煮一段时间之后，往往就会出现很多白色的泡沫。如果是盖上盖子后突然打开，这种现象会尤为明显。

民间有一种比较普遍的认知是，煮出来泡沫较多的面条，味道会比较好吃。这其实有一定的道理，煮面之所以会出现泡沫，一部分是因为面粉中的蛋白质溶于水中，而另一部分就是淀粉溶到水中，从而增加水的黏度。

换句话说，煮面时泡沫越多，往往意味着汤的黏度越高。而在一定范围内，汤越黏往往会更加好吃。但是无论如何，这些泡沫都不含什么有毒物质，是可以放心吃的。

然后，再说说打豆浆。许多有烹饪经验的人都知道，打豆浆时的泡沫一定要除掉，不然就可能会喝到“毒豆浆”。这种说法没有错，但很多人却不知道真正原因，误以为是泡沫有毒。

实际上，打豆浆出现的泡沫，其实也只是普通的皂苷，人吃进肚子里是没有什么问题的。之所以必须要处理掉，是因为要避免出现“假沸”的现象。

泡沫如果存在，可能就会让生豆浆沸腾，让我们产生“豆浆已经熟了”的假象。而生豆浆这种食物，是万万不能吃的，它含有的红细胞凝集素及胰蛋白酶抑制物等物质中，有一些会导致人体中毒的成分。

最后，来说说炖肉。爆炸营养课堂的营养师提醒一下大家，炖肉中产生的泡沫，本身就是对人体有害的。虽然泡沫主要由蛋白质组成，但是肉中的脂肪以及其他杂质也会存在于泡沫中，而这些物质就可能会危害到人体健康。

此外，炖肉初期出现的泡沫，往往还残留着很多的血水，这种物质虽然对身体无害，但也没有什么益处，反而会散发出非常令人恶心的气味。所以大家在炖肉的时候，还是尽量把泡沫撇掉吧，尤其是炖肉初期出现的泡沫。

各位朋友，你觉得这些泡沫能吃吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。