鸡蛋饼夹菜做法:

1.准备200克面粉、鸡蛋3个、生菜1颗、黄瓜1根、火腿肠1根、土豆1个

2.面粉加入适量水 打入鸡蛋 搅拌均匀（面糊状）

3.生菜洗净一片一片分好，放入盘中备用

黄瓜切长段放入盘中备用

火腿肠切长段倒入盘中备用

土豆洗净切丁放入盘中备用

4.起锅烧油，放入花椒、辣椒翻炒出香味，切好的土豆丁放入锅中，翻炒3分钟，放入适量陈醋、盐、鸡精，放入适量水，10分钟后，即可出锅。

5.煎饼锅加热、放适量油 放入搅拌好的面糊，3分钟后鸡蛋饼即可出锅。

6.煎好的鸡蛋饼切成三角形放入碗中