一家三口人，每个人喜欢的水煮鸡蛋的成熟度都不同，我老公喜欢这种。我女儿是看到一点点生的都不吃，而我就是介于他们之间。像这样还可以用同样的方法来做水煮荷包蛋，有全熟的，还有这种溏心的。

需要注意的是，像做溏心蛋或温泉蛋的都要选择没有沙门氏菌，没有抗生素，也就是平常说的可以生吃的无菌蛋。不管是不是无菌蛋，清洗是必不可少的。

·水烧开之后再放鸡蛋是为了能够更方便的控制鸡蛋的软硬程度，往水里加点盐是可以防止破裂。

·水开之后，鸡蛋轻轻的放进来，鸡蛋放进来之后轻轻的搅动一下，这样可以保证蛋黄在鸡蛋的中间。

·盖上盖子，开中火煮，火大了就容易煮裂。根据自己喜好，鸡蛋的软硬程度来调整煮的时间。这里是7分钟，介于温泉蛋和半熟蛋之间。这是8分钟，蛋黄已经全部凝固，但是还带有一点点溏心，是我喜欢的成熟度。这是10分钟，鸡蛋已经全部熟，透过凉水，鸡蛋完全冷却的就很好剥壳了。这是全熟的，鸡蛋全部凝固了，而且蛋白也是QQ的，不会太老。

·这个是中火煮了7分钟，中间的蛋黄还有一点点流动的液体，没有完全凝固。这里是9分钟，全部凝固，但是中间有一丢丢的溏心。

·水煮荷包蛋就是把鸡蛋先用开水泡一分钟，开水刚好能够没过鸡蛋就可以了，这样子泡过之后再来敲就不容易散成蛋花。

·水煮开熄火，等水不沸腾的时候就可以把鸡蛋敲进来，贴着水面慢慢放，盖上盖子熄火焖。焖的时间可以参考水煮鸡蛋。像我这个是焖了10分钟，得到的就是一个全熟的水煮荷包蛋。旁边这个是焖了6分钟，就是这种蛋黄流动的温泉蛋。

他们家的鸡蛋真的是一点腥味都没有，而且也不噎人，很好吃，你也试一下吧。