我们一直在强调打面、发酵的重要性，面包伙伴们问得最多的问题也集中在这两个方面，但面包制作的任何一个环节都很重要，都需要给予重视。比如一个完美的生面团放进烤箱，结果烤出来是糊的，你说气不气嘛！

今天不藏私面包匠人就和大家分享一些烘烤时需要注意的3个至关重要的地方，希望大家都能重视起烘烤的环节，做出自己满意的面包。

确认烤箱温度是否准确

确认自己的烤箱是否温度准确是应该必须做的一件事情！不论是机械控温还是电子控温的烤箱，都存在温度不准的情况，一定要用烤箱温度计对自己的烤箱进行测温，而且是经常测温，因为烤箱使用较长时间后也会发生温度变化，需要测温后进行温度调整。

测试方法：

准备烤箱温度计2个以上。